ЗУЕВ

Это «птичья» фамилия, так же какЗуйкиниЗуйков.Зуек, зуй– болотная птица из семейства куликов: «Бродит, чтозуйпо болоту».

Но есть вероятность образования этих фамилий от словазуя(зуй, зуд) – так на Владимирщине звали озорника, задиру, а в архангельских краях – мальчишку-прислужника, кашевара.

Явно одного корня с этими фамилиямиЗудовиЗудин,посколькузудизуда– тот же непоседа, егоза, елоза. Есть и глаголзудить: ‘дразнить, докучать’. Азудкий, зудкой– тот, что зудит, свербит, чешется.

Тамара Ведина - Энциклопедия русских фамилий. Тайны происхождения и значения