УКОЛОВ

Первое впечатление: каким-то образом тут замешан глаголуколоть. Это впечатление ошибочно.Укол– просторечная форма имениВукол(от греческого ‘пастырь’). И сама календарная форма имени, и его производные формы ныне забыты, их сохранили только фамилии.Уколов, Укольцев– из них.

Тамара Ведина - Энциклопедия русских фамилий. Тайны происхождения и значения