ЦУКАНОВ

Пожалуй, только профессиональные филологи вспомнят, чтоцуканомна Руси называли представителей «цокающих» говоров, где вместо «ч» произносили «ц» (обычно на Севере) или «ц» вместо «с» (на Орловщине, в бывших Саратовской, Воронежской, Курской губерниях).

А вот близкие по звучаниюЦукерник, Цукернов, Цукерман, Сукерник– фамилии польского, белорусского или украинского происхождения, поскольку в этих языкахцукер– ‘сахар’,цукерник– ‘торговец сладостями’.

Тамара Ведина - Энциклопедия русских фамилий. Тайны происхождения и значения