Проверить качество меда можно самим, используя народные средства

Увы, использование народных средств, таких, как химический карандаш или какая-нибудь «лакмусовая» бумажка, — это всего лишь способ самоуспокоения. Подобный «анализ» вряд ли может дать достоверную оценку качества меда. Лучше все-таки доверять специалистам и покупать мед в специализированных магазинах, требуя при покупке сертификат. А если такой возможности нет, то самая простая «методика» определения натуральности меда «на глазок» следующая: накрутить его на ложку, с которой он не должен быстро стекать. Свежий мед, если его зачерпнуть, тянется тонкой ниточкой длиной до 15–20 сантиметров. Еще один совет: если мед слишком жидок и почти не имеет аромата — это верный признак того, что его разбавили сахарным сиропом. Следует помнить и о том, что мед не должен содержать примесей и не должен расслаиваться. Кроме того, полноценный мед не должен иметь кислого запаха и вкуса.

С. Мазуркевич - Полная энциклопедия наших заблуждений