ПОЯРКОВ

В древности существовало личное нехристианское имяПоярок, которое давалось ребенку, родившемусяпо яре, т.е. после весны, в начале лета. В некоторых говорах глаголпояритьозначал ‘стараться’ (ср. с современнымнаяривать), ‘разъярить’ или ‘подразнить’. В Архангельске в употреблении было словопоярый– ‘страстный, чувственный’. Говорили:«Поярыйдо вина».Та к чтоПоярковымогут иметь в родословной как людей старательных, так и вспыльчивых, бесшабашных, да еще и любящих задеть чужое самолюбие.

Возможно и профессиональное происхождение фамилии: овцеводы состригали первую шерсть, руно, с ярки, и называлась онапоярок.

Тамара Ведина - Энциклопедия русских фамилий. Тайны происхождения и значения