ХРУСТАЛЁВ

Хрусталь– слово немецкого происхождения, означающее ‘чистое, белое стекло, особым образом граненое’. Но слово это так прижилось в нашем языке, что народ издавна связывает его напрямую с прилагательнымхрусткий,т.е. твердый и хрупкий одновременно («Мягко стелет, да хруско спать».). Так что фамилии:Хруст, Хрусталёв, Хрустецкий, Хрустов, ХруцкийиХрястов(закрепившееся диалектное произношение) одного корня и смысла.

Тамара Ведина - Энциклопедия русских фамилий. Тайны происхождения и значения