ЧАШНИКОВ

«Профессиональная» фамилия, только профессии такой –чашник– больше нет. Между тем, раньше при княжеском или царском дворе был специальный придворный, в ведении которого были напитки и чарочники. Этого виночерпия и называличашником.

В Сибиричашникипринадлежали к другому сословию: это были раскольники, которых так называли, поскольку ели они каждый из своей чашки. На Средней Волге в некоторых деревнях многоЧашиных, поскольку целые деревни состояли из старообрядцев, и фамилию получали по той же причине: у каждого была личная чаша, или чашка для еды и питья.

Тамара Ведина - Энциклопедия русских фамилий. Тайны происхождения и значения