БУРКОВ
Все мы с детства помним сказку про Сивку-Бурку, вещую каурку.Бурко– конь бурой масти.Бурой, Бурок, Буреня– варианты древнерусского самобытного имени, имеющего отношение к этому неопределенному цвету. Отсюда фамилииБураго, Бураков, Бураковский, Бурачников, Бурденко, Буренин, Буринский, Бурков, Бурунов, Бурцев, Бурцов, Бурых.
Возможно и другое объяснение происхождения вышеназванных фамилий.Бурка, Бурко, Буркун– прозвища, связанные с глаголомбуркать. В некоторых диалектах оно означало ‘ворчать, бормотать, брюзжать, говорить неразборчиво’.Буркало– брюзга, ворчун. Следовательно, фамилиюБуркаловможно поставить в этот ряд.
А вотБуряков, Бурак, Буряк, Бурячокскорее связаны с известным овощембурак, буряк.Достаточно было иметь вечно красное лицо, чтобы тебя назвали в честь свеклы.
Тамара Ведина - Энциклопедия русских фамилий. Тайны происхождения и значения
Uzpedia.uz