АСТАХОВ

В святцах есть имяЕвстахий, что в переводе с греческого означает ‘пышно колосящийся’. В быту людей с этим именем, как правило, называлиАстахий.Вот откуда фамилииАстахин, Астахов, Евстахин, Евстахов, Евсташин.В этот же ряд можно зачислить фамилииСтаханов, Стахевич, Стахеев, Стахин, Стахов, Стахович, Стаховский, Сташевский, Сташин, Сташинин, Сташинский, Сташков, поскольку они образованы либо от имениСтахий, что по-гречески означает ‘колос’ (смысл практически тот же, что уЕвстахия), либо от производной формы этих имен –Сташа.

Тамара Ведина - Энциклопедия русских фамилий. Тайны происхождения и значения