Vertuta

Vertuta (Mold. învartită) — xamirturushsiz xamir nachinka bilan toʻldirilgan oʻram. Moldova oshxonasining taomi.

Vertutani tayyorlash uchun platsinda bir xil xamir ishlatiladi, lekin tuxum qoʻshilishi va suvdan koʻra koʻproq kungaboqar yogʻi bilan. Xamir qoʻl bilan yoyiladi va qogʻoz qatlamining qalinligida choʻzildi, yupqa qatlanm nachimka bilan qoplnib va keyinchalik spiral kabi oʻralgan ruletga oʻraladi. Olingan rulet pishirish varagʻiga qoʻyiladi, tuxum surtiladi va pechda pishiriladi. Pishirgandan keyin vertutu moy bilan yogʻlanadi.

Vertuta uchun nachinka shoʻr yoki shirin boʻlishi mumkin (masalan, olma bilan). Odatda nachinka uchun brinza, tvorog, goʻsht, piyoz, olma, qovoq ishlatiladi.

Manbalar

Adabiyotlar

[[Kategoriya:Moldaviya oshxonasi

uz.wikipedia.org