Vashren de boj

Vashren de boj (fransuzcha: Vacherin Des Bauges) — yumshoq fransuz pishlogʻi boʻlib, Rona-Alp mintaqasida (Savoy togʻlari, massiv de Boj mintaqasida) xom sigir sutidan fermalar tomonidan ishlab chiqariladi.

Pishloqning nomi vache (sigir) soʻzidan kelib chiqqan.

Vashren de Boj qish oylarida fermada xom sigir sutidan ishlab chiqariladi. Pishloq 2 haftadan soʻng tayyor boʻladi va hafta davomida pishloq boʻlaklari har ikki kunda suv bilan suyultirilgan qaymoq bilan artib turiladi. Bir oy saqlangan pishloq ignabargli smolaning yengil hidiga ega boʻladi.

Vashren de boj boʻlaklari silindrsimon, ogʻirligi 1,2-1,4 kg, kulrang mogʻor bilan qoplangan. Pishloq ignabargli daraxtning qobigʻidan yasalgan halqalarda sotuvga chiqariladi.

Pishloq gazak sifatida isteʼmol qilinadi va pazandalik maqsadlarida ishlatiladi — masalan, ulardan eskaloplar qilishadi.

Qizil savoy sharobi Vin de Savoie yoki Arbois bu pishloq bilan mos tushadi.

Manbalar

Adabiyotlar

Havolalar

uz.wikipedia.org