Sekanjabin

Sekanjabin ( forscha: سکنجبین ), eng qadimgi Eron ichimliklaridan biri asal va sirkadan tayyorlanadi. Sekanjabin odatda yozda ichiladi . Ba’zida yalpiz ham qo'shilib ichiladi.

Nomi

Sekanjabin سرکه ning birikmasidir serke „sirka“ va انگبین arabcha سِكَنْجَبِين orqali uzatilgan angabin „asal“ (bu /g/ ning /dʒ/ ga o‘zgarishini tushuntiradi).

Masalliqlar

Asal sekanjabin

Tarkibi:

Usul: quyida keltirilgan shakarli retseptda bo‘lgani kabi, qaynatiladi va yalpiz, bodring va laym bilan aralashtiriladi. Pishirish paytida ko‘pik tozalanadi.

Shakarli sekanjebin

Tarkibi:

Usul:

Oq sirka o‘rniga sharob sirkasini, ayniqsa xushbo‘y sharob sirkalarini (masalan, shaftoli) almashtirish mumkin. Bir oz atirgul yoki apelsin suvi ham qo‘shilishi mumkin.

Yana qarang

Ma'lumotnomalar

uz.wikipedia.org