No'xat sho'rva
Moxora ,
noʻxat shoʻrva — suyuq taom. Qoʻy yoki mol goʻshtini boʻlaklarga boʻlib, suyaklari chopiladi, qozonga sovuq suv quyib, ivitib qoʻyilgan noʻxat bilan birga 1,5 soat davomida mildiratib qaynatiladi. Qaynab chiqqach, yuzidagi koʻpigini olib, toʻgʻralgan piyoz, butun yoki boʻlaklarga boʻlingan sabzi bilan kartoshka solinadi, qaynatish sust olovda davom ettiriladi. Tuzini rostlab, har bir kosaga bir boʻlakdan goʻsht, sabzi va kartoshka solib, yuziga mayda toʻgʻralgan ukrop sepib, dasturxonga tortiladi.
Manbalar
uz.wikipedia.org
Sun'iy intellekt javobi:
No‘xat sho‘rva — O‘zbekiston va Markaziy Osiyoda juda mashhur bo‘lgan mazali va serqatnov sho‘rvalardan biridir. Bu sho‘rva asosan no‘xat va go‘sht (ko‘pincha mol yoki qo‘y go‘shti) asosida tayyorlanadi. No‘xat sho‘rva nafaqat oilaviy dasturxonda, balki bayram ovqatlarida ham ko‘p tayyorlanadi.
No‘xat sho‘rvaning tarkibi:
- No‘xat (oldindan namlangan)
- Go‘sht (mol yoki qo‘y)
- Sabzavotlar: piyoz, sabzi, kartoshka, pomidor (ba’zan pomidordan foydalangan holda sho‘rvaning ta’mini boyitish uchun)
- Ziravorlar: tuz, qora murch, ziravorlar (zira, sarimsoq, dolchin kabi)
- O‘simlik yog‘i yoki yog‘
Tayyorlanish usuli:
- No‘xatni namlash: No‘xatni bir kechada suvda namlab qo‘yiladi, shunda u yumshoqroq bo‘lib, pishishi osonlashadi.
- Go‘shtni pishirish: Qozonga go‘shtni solib, ustidan suv quyiladi va qaynashga qo‘yiladi. Qaynab chiqqach, yuzasiga to‘planadigan ko‘pirtini aralashtirib olinadi.
- No‘xat qo‘shish: Go‘sht birinchi qisman pishgach, no‘xat qo‘shiladi.
- Sabzavotlar: Piyoz va sabzi maydalab yoki to‘g‘ralgan holda qovuriladi va sho‘rvaga solinadi. Ba’zan pomidor to‘g‘ralib qo‘shiladi.
- Tuz va ziravorlar qo‘shish: Sho‘rva pishib bo‘lganidan keyin, ta’bga ko‘ra tuz, murch va boshqa ziravorlar solinadi.
- Pishirish: Sho‘rva no‘xatlar va go‘sht to‘liq yumshaguncha pishiriladi.
No‘xat sho‘rvaning foydalari:
No‘xat — protein, vitaminlar va tolalar manbai hisoblanadi, go‘sht bilan birga bu sho‘rva juda qoniqtiruvchi va energiyaga boy taom hisoblanadi. Sho‘rva ichida sabzavotlar ham bo‘lgani uchun, u to‘yimli va sog‘lom hisoblanadi.
No‘xat sho‘rva bilan dasturxonda nima iste’mol qilinadi?
Ko‘pincha no‘xat sho‘rva bilan non, achchiq qo‘ziqorinli yoki choy xizmat qilinadi. Ba’zida esa unga qo‘shimcha sifatida yangi salatlar yoki achchiq souslar beriladi.
No‘xat sho‘rva odatda sovuq kunlarda yoki bayramlarda tayyorlanadi hamda oilaviy dasturxonlarning eng sevimli taomlaridan biridir.