Mochi muzqaymoq
Mochi muzqaymog'i - muzqaymoq bilan to'ldirilgan yapon mochi (pastalanganyopishqoq guruch ) dan tayyorlangan qandolat mahsuloti hisoblandi. Mochi muzqaymog'ini yapon-amerikalik ishbilarmon ayol va jamoat faoli Frensis Xashimoto kashf qilgan.
Tavsifi
Mochi muzqaymoq - bu muzqaymoq atrofini to'ldirish orqali hosil bo'lgan yumshoq, maydalangan yopishqoq guruchli chuchvara ( mochi ) dan iborat kichik, yumaloq shirinlik. Muzqaymoq qandolatga lazzat va qaymoqlilik qo'shadi, mochi esa shirinlik va tuzilishni qo'shadi. Muzqaymoq uchun an'anaviy atirlar - vanil, shokolad va qulupnay.kona qahvasi, olxo'ri sharobi, yashil choy va qizil loviya kabi boshqa lazzatlar ham keng qo'llaniladi. Mochi, shuningdek, muzqaymoq mazzasini to'ldirishga qo'shimcha sifatida xushbo'ylashtirilishi mumkin. Mochi tayyorlanayotganda unga kartoshka yoki makkajo'xori kraxmali qo'shiladi, bu hosil bo'lganda va ishlov berishda pishirilmasligi uchun.
Tarixi
Yapon daifuku va manju mochi muzqaymog'ini tayyorlash uchun asosiy mahsulot bo'lib, odatda adzuki loviya to'ldirish xususiyatiga ega. Mochi va muzqaymoqning harorati va mustahkamligi tufayli ikkala komponent ham o'zgartirilishi kerak. Bu harorat o'zgarishidan qat'i nazar, doimiy bo'lib qoladigan to'g'ri yopishqoqlikka erishishdir.
Shirinning dastlabki shakli 1981- yilda Yukimi Daifuku singari Lotte tomonidan ishlab chiqarilgan. Kompaniya mahsulotni dastlab yopishqoq guruch o'rniga guruch kraxmalini va haqiqiy muzqaymoq o'rniga guruch sutidan foydalangan holda ishlab chiqargan.
Mikawaya kompaniyasining sobiq prezidenti va bosh direktori Frensis Xashimoto mochi muzqaymoq ixtirochisi deya tan olinadi. Xashimotoning turmush o'rtog'i Joel Fridman kichik muzqaymoqlarni olib, yaponcha an'anaviy mochi guruch kekiga o'rash g'oyasini o'ylab topdi. Frensis Xashimoto turmush ortog'ing gʻoyasini kengaytirib, Amerika Qoʻshma Shtatlarida va boshqa joylarda mashhur boʻlgan termoyadroviy desertni ixtiro qildi. Hashimoto mochi mahsulot liniyasida yetti ta'mni taqdim etdi.
Mikawaya 1993 yilda Qo'shma Shtatlarda mochi muzqaymoq ishlab chiqarishni boshladi Ingredientlarning murakkab o'zaro ta'siri tufayli bugungi kunda qo'llaniladigan ommaviy ishlab chiqarish shakliga o'tish uchun tadqiqot va ishlanmalar o'n yildan ortiq davom etdi. Nozik mochi xamirini muzqaymoq ustida siqilgan tartibsizlik qoldirmasdan muvaffaqiyatli tortib olish uchun sinov va xatolikdan foydalanildi. Fridmanning ta'kidlashicha, muzqaymoq ishlab chiqarish uchun qurilishdan tortib mikrobiologiyagacha bo'lgan mutaxassislar eng zamonaviy ishlab chiqarish binosini mukammallashtirish uchun jalb qilingan.
Mikawaya o'zining Mochi muzqaymoqlarini 1994 yilda Gavayida ommaga ilk bor taqdim qilgan. Muzlatilgan taom shu qadar mashhur ediki, u o'zining dastlabki to'rt oyida yangi muzlatilgan taomlar bozorining 15 foizini egalladi.
Mochi muzqaymoqi Buyuk Britaniyada 2021-yil yanvar oyida boshlangan virusli Tik Tok tendentsiyasidan keyin katta shuhrat qozondi. "Katta Teskoda kichik oylarni qidirmoqdamiz" tendentsiyasi shov-shuvga aylandi, u 341,8 million ko'rishni oldi va birgina Tesconing o'zida 1400 foizga sotildi.
Yana qarang
Manbalar
uz.wikipedia.org