Ko‘r de Shevr

Koʻr de Shevr (fransuzcha: Сoeur de Chèvre — echki sutidan tayyorlangan yumshoq fransuz pishlogʻi.

Ishlab chiqarish

Koʻr de Shevr Puatu-Sharante mintaqasida yanvar-sentabr oylarida mahalliy zotli echkilardan olinadigan xom echki sutidan ishlab chiqariladi. Pishloq 8 kundan 5 haftagacha yetiladi.

Tavsifi

Fransuzchadan oʻzbek tiliga tarjima qilganda Koʻr de Shevr „echki yuragi“ degan maʼnoni anglatadi. Pishloqning nomi yurak shaklida boʻlganligi uchun ham shunday nom olgan. Pishloq boʻlagining ogʻirligi 150 g ga yaqin boʻlib, kashtan yoki chinor bargiga oʻraladi. Pulpaning rangi pishish davriga bogʻliq. Yangi pishloq och oq rangda, pishgani esa moviy rangda boʻladi. Pulpada kichik mogʻor parchalari mavjud.

Koʻr de Shevr bir oz nordon nozik taʼmga ega. Pishloq mahalliy La Reine des Reinettes olmalari bilan tortiladi. Ochiq oq sharoblar yoki Puatu qizil vinolari bilan ajoyib juftlik hosil qiladi.

Manbalar

uz.wikipedia.org