Kibinay

Kibinay (qibin, kibin) (koʻplikdagi karaim tili: qibinlar; birlik litovcha: kibinas) — Litva karaitlarining milliy taomi, butun Litvada mashhur. Bular duxovkada pishirilgan, toʻgʻralgan qoʻzi goʻshti va piyoz bilan toʻldirilgan yarim oy shaklidagi pattilar.

Litvada karaitlar oʻzlarining asl oshxonalari bilan mashhur boʻlib, ular asosan Litva Buyuk Gertsogi Vitovt Qrimdan olib kelingan Trakayda toʻplangan. Xamir un, sariyogʻ, smetana va tuxum asosida qoriladi. Karaitlar karaimizmni tan olishadi va qoʻy goʻshtini kosher goʻshti, shu jumladan kibinay uchun toʻldirish sifatida ishlatishadi. Biroq Litvada piroglar choʻchqa goʻshti, mol goʻshti, shuningdek, tvorog va ismaloq bilan ham tayyorlanadi. Shirin tiqma, sabzavotli kibinay bor.

Manbalar

uz.wikipedia.org