Katsudon

ʻʻʻKatsudonʻʻʻ (yaponcha: カツ丼?) Yevropa-yapon oshxonasining goʻshtli taomi, domburining eng ommalashgan turi.

Nomlanishi

Taomning nomi ikki soʻzdan olingan: tonkatsu (choʻchqa kotleti) va domburi (ustiga garnir solingan katta kosadagi guruchdan iborat taom).

Taom

Bir porsiyasi bir piyola guruch va yaxshilab pishirilgan choʻchqa goʻshtidan iborat. Kotletni tuxumga oldindan botirib olish yoki pishirgandan keyin ustidan sous quyish mumkin. Taomga sabzavotlar va turli ziravorlar ham qoʻshsa boʻladi.

Katsudonning mintaqaviy turlari mavjud: «qizil miso» (yaponcha: 赤味噌?) bilan Nagoya ʻʻmiso-katsu(don)ʻʻi (yaponcha: 味噌カツ丼?), fransuzcha sousi bilan Okayama ʻʻdemi-katsu(don)ʻʻi (yaponcha: デミカツ丼?) va boshqalar.

Ommaviy madaniyatda

Katsudon maktab oʻquvchilari va talabalar orasida mashhur: «yutib chiqmoq» (yaponcha: 勝つ?) soʻzi taom nomiga ohangdosh, shuning uchun katsudon imtihonlardan oldin tanovul qilinadi.

Yaponiyada jinoyatchi politsiya boʻlimida yoki tergov xonasida bir piyola katsudon yesa, albatta tavba qiladi, degan shahar afsonasi mavjud.

Manbalar

uz.wikipedia.org