Karotin

Karotin lotincha carota, "sabzi" ) atamasi C H formulasiga ega bo'lgan, o'simliklar tomonidan sintez qilinadigan, lekin umuman ishlab chiqarilishi mumkin bo'lmagan ko'plab to'yinmagan uglevodorodlar uchun ishlatiladi. Hayvonlar (qo'ziqorinlardan sintez qiluvchi genlarni olgan ba'zi shira va o'rgimchak oqadilar bundan mustasno). Karotinlar fotosintez uchun muhim bo'lgan fotosintez pigmentlaridir. Karotinlar tarkibida kislorod atomlari mavjud emas. Ular ultrabinafsha, binafsha va ko'k nurlarni o'zlashtirib oladi va to'q sariq yoki qizil yorug'likni va (past konsentratsiyalarda) sariq nurni tarqatadi.

Karotinlar sabzi to'q sariq rangi uchun javobgardir, boshqa ko'plab mevalar, sabzavotlar va qo'ziqorinlarning ranglari uchun ham(masalan, shirin kartoshka, chanterelle va apelsin qovun qovunlari). Karotinlar, shuningdek, quruq barglardagi to'q sariq (lekin barcha sariq ranglar uchun emas) uchun ham javobgardir. Shuningdek, ular (pastroq konsentratsiyalarda) sut-yog' va sariyog'ga sariq rang beradi. Odamlar va tovuqlar kabi rangli karotinoidlarni rangsiz retinoidlarga nisbatan yomon o'zgartiruvchi, o'txo'r hayvonlar turlari o'z dietasining o'simlik qismidan karotenoidni ushlab turishi natijasida sariq rangga ega tana yog'iga ega.

Karotinlar yorug'lik energiyasini xlorofillga o'tkazib, fotosintezga hissa qo'shadilar. Ular, shuningdek, fotosintez jarayonida hosil bo'lgan kislorod molekulasi O ning qo'zg'atilgan shakli bo'lgan yagona kisloroddan energiyani so'rishga yordam berish orqali o'simlik to'qimalarini himoya qiladi.

uz.wikipedia.org