Kamuniya

Kamuniya (arabcha kamunyẗ ‎, inglizcha Kamouneya , Kamounia) — zira yoki kumin qoʻshib pishirilgan mol goʻshti va jigar. Ehtimol, bu ziravorning nomidan (lat. Cumīnum cymīnum) taomning nomi kelib chiqqan. Sudan oshxonasi va Tunis oshxonasida mashhur taomdir. Bundan tashqari, qoʻzichoq goʻshti baʼzan asosiy ingredient sifatida ishlatiladi, qoʻshimcha ziravorlar — (qizil qalampir, koriandr va boshqalar). Pishirilgan guruch bilan yoki uning ustiga qoʻyib tortiladi. Qoʻshimcha ingredientlar: bulyon, sarimsoq, zaytun yogʻi va petrushka.

Manbalar

uz.wikipedia.org