Jekfruit daraxti
Jekfruit (Artocarpus heterophyllus), shuningdek, jak daraxti sifatida ham tanilgan, anjir, tut va non mevasi (Moraceae) oilasiga mansub daraxt turi. Uning kelib chiqishi Hindiston janubidagi Gʻarbiy Ghatlar, butun Bangladesh, Shri-Lanka hamda Filippin, Indoneziya va Malayziyaning tropik oʻrmonlari oʻrtasidagi mintaqada joylashgan. Jek daraxti tropik pasttekisliklarga juda mos keladi va dunyoning tropik mintaqalarida keng o'stiriladi. U barcha daraxtlarning eng katta mevasini beradi, vazni 55 kg (120 funt), uzunligi 90 sm (35 dyuym) va diametri 50 sm (20 dyuym) ga etadi. Yetuk bir daraxt yiliga 200 ga yaqin meva beradi, eski daraxtlar esa yiliga 500 tagacha meva beradi. Jekfruit yuzlab minglab alohida gullardan tashkil topgan ko'p meva bo'lib, pishmagan mevalarning go'shtli barglari iste'mol qilinadi. Pishgan mevalar shirin (turli xilligiga qarab) va ko'pincha shirinliklar uchun ishlatiladi. Konservalangan yashil jakfruit yumshoq ta'mga va go'shtga o'xshash tuzilishga ega bo'lib, uni "sabzavotli go'sht" deb atashadi.
Jekfruit odatda Janubiy va Janubi-Sharqiy Osiyo oshxonalarida ishlatiladi. Ham pishgan, ham pishmagan mevalar iste'mol qilinadi. U xalqaro miqyosda konservalangan yoki muzlatilgan va sovutilgan ovqatlarda, masalan, noodle va chips kabi mevalardan olingan turli xil mahsulotlarda mavjud.
Manbalar
uz.wikipedia.org