Gulqand
Gulkand (shuningdek,
gulqand yoki
gulkhand deb yoziladi) - Hindiston yarimorolida atirgul barglaridan tayyorlanadigan shirinlik. Bu atama Fors tilidan olingan; gul (atirgul) va qand (shakar/shirin).
Tayyorlanishi
An'anaga ko'ra gulkand Damashq atirgullaridan tayyorlanadi. Atirgullarning boshqa keng tarqalgan turlari Xitoy atirgullari, Frantsuz atirgullari va Cabbage atirgullarinidan ham tayyorlanadi. Maxsus pushti atirgul barglari tayyorlanadi va shakar bilan aralashtiriladi. Atirgul barglari sharbati kamayib qattiq massa hosil bo`lguniga qadar shakar bilan sekin pishiriladi.
Holistik tibbiyotda qo'llanilishi
Gulkand Yunon tibbiyot tizimida sovutuvchi tonik sifatida ishlatiladi. Shuningdek, u Ayurveda va Fors tibbiyotida tanadagi nomutanosibliklarga yordam berish uchun ishlatiladi.
Ma'lumotnomalar
uz.wikipedia.org