DURDA

---

DURDA — 1) sariyog’ eritilganda hosil bo’ladigan quyqa jizza; 2) sariyog’ga qatiq qo’shib tayyorlanadigan tamaddi; sariyog’ni past olovda qizdirib, unga qatiq va tuz solib qaynatiladi. Tayyor bo’lgach, durdaning ustki qismi tilla rangda qumoq-qumoq bo’lib qoladi, tagida esa jigarrang jizza hosil bo’ladi. Durda nordonroq, yoqimli va mazali bo’lib, nonga qo’shib iste’mol qilinadi, ba’zida taomlarga ham qo’shiladi.

Manba

---

O'zbekiston Milliy Ensiklopediyasi