CHAKCHAK
CHAKCHAK — xamirdan tayyorlanadigan shirinlik turi. Chakchak uchun tuxumning sarig’i tog’orachaga solinib atalanadi va unga tuz, konyak (araq) qo’shib xamir qoriladi. Xamir bir oz o’rab tindirilgach, o’qlov bilan 2 millimetr qalinlikda yoyilib, turli shakl va o’lchamlarda kesiladi va qizib turgan yog’da ozozdan qovurib olinadi. Boshka bir idishga asal solib olovga qo’yiladi. Asal erib suyulgach, shakar qo’shib yana olovga qo’yib, qiyom tayyorlanadi. Qovurib olingan xamir qiyomga (sovimasdan) aralashtiriladi va yog’langan yuza idishlarga uyub solinib qo’l bilan bosiladi. Tayyor Chakchakning ustini yong’oq yoki mayda konfetlar bilan bezatiladi. Chakchak, asosan, to’ylar, bayramlar, tantanali oilaviy marosimlarda tayyorlanadi.
Manba
O'zbekiston Milliy Ensiklopediyasi
Uzpedia.uz