Binenshtix

Binenshtix (nemischa: Bienenstich — yoqilgan. „asalari chaqishi“) — klassik nemis pishirigʻi, xamirturushli xamir qorilgan, ustki qatlami yogʻ va shakar qoʻshilgan bodomli, pishayotganida karamellashadigan, ochiq tovada pishuvchi pirog.

Nonvoyning shogirdlari haqidagi Reyn afsonasiga koʻra, pirog oʻz nomini uzoq 1474-yil Andernaxdagi voqealar xotirasiga asosan olgan. Linz-am-Reyn aholisi qoʻshni Andernax shahriga hujum qilmoqchi edilar, chunki imperator Reynlarning kemalarni oʻtkazish uchun bojini undirish huquqini Andernaxlarga oʻtkazgan edi. Belgilangan kun ertalab ikki Andernaxli novvoy shogirdlari shahar devori boʻylab yurib, unda osilgan asalari uyasidan asal yeyishgan. Shunda yigitlar hujumga shay turgan dushmanlarni koʻrib qolib, ularga asalari uyalarini uloqtirishgan, asalarilar chaqqan dushman qochib ketgan.

Binenshtixning asosi shirin xamirturushli xamir boʻlib, u tovada barmoq qalinligida yoyiladi. Xamir ustiga qaynatilgan va hali ham juda issiq boʻlgan shakar yoki asal, yogʻ, qaymoq va bodom parchalaridan iborat massa taqsimlanadi. Pishirib sovutilgandan soʻng, pirog gorizontal ravishda kesiladi va usti koʻpirtirilgan qaymoq, sariyogʻ yoki vanil kremi yoki qaymoq bilan aralashtirilgan puding bilan toʻldiriladi.

Manbalar

Adabiyotlar

Havolalar

uz.wikipedia.org