Betmal

Betmal (fr. Bethmale) — qaynatilmagan presslangan sigir sutidan tayyorlangan fransuz pishlogʻidir. U Janubiy Pireneyada, Betmal qishlogʻida (Ariej boʻlimi) ishlab chiqariladi. Ehtimol, sigir sutidan tayyorlangan anʼanaviy Pireney pishloqlari orasida eng yumshogʻidir.

Tarixi

Mahalliy afsonaga koʻra, pishloq Pireney yarim orolining Arab istilosi paytida ishlab chiqarila boshlandi.

Ishlab chiqarish

Pishloq sigir sutidan tayyorlanadi. Pishloq pishishi vaqti avgust va sentabr oylari, ammo apreldan noyabrgacha amalga oshirilishi mumkin. Pishloqning boshi har kuni tozalanadi, buning natijasida qizgʻish qobiq hosil boʻladi.

Tavsif

Pishloq boshining oʻrtacha vazni 4,5 kg. pishloq bir oz shirin va nordon taʼmga ega. Betmal uchun eng yaxshi sharob qizil, masalan, Fronton yoki oq.

Adabiyotlar

Havolalar

Manbalar

uz.wikipedia.org