Basbusa shirinligi
Basbusa (misrcha: بسبوسة basbūsa) Misrda paydo boʻlgan shirin, sirop bilan namlangan irmik shirinligi. Semolina xamiri skovorodkada pishiriladi, keyin apelsin guli suvi, atirgul suvi yoki oddiy sirop bilan toʻyintiriladi va odatda olmos (lozenj) shakllarida yoki kvadrat shaklida kesiladi. Bu taom, shuningdek, sobiq Usmonli imperiyasida va odatda Yaqin Sharq oshxonalarida, yunon oshxonasida, Ozarbayjon oshxonasida, Efiopiya oshxonasida ham uchratish mumkin.
Nomlari
U Yaqin Sharq, Bolqon va Shimoliy Afrika oshxonalarida turli nomlar ostida uchraydi.
Basbousa -Yaqin Sharqdagi bu shirinlikning eng keng tarqalgan nomi, ammo mintaqaga qarab u boshqacha nomlanishi ham mumkin. Koʻpincha Levantda „hareesa“ deb ataladi. Lekin eʼtibor berish kerakki, ,Shimoliy Afrikadagi „harissa“ achchiq qizil sous hisoblanadi. Basbusa — Yaqin Sharqdagi koʻpgina shirinliklar novvoyxonalarida taklif qilinadigan mashhur desert va ayniqsa Ramazonda unga ehtiyoj koʻpayadi.
Turlari
Pastusha (baʼzan
pastūçha sifatida) Basbousaning 2010-yillarda Quvaytda paydo boʻlgan variantidir. Basbousa singari, u shirin siropga namlangan irmikdan tayyorlanadi. U maydalangan pista va apelsin gulining suvi qoʻshilishi bilan tavsiflanadi.
Basbousa bil ashta - oʻrtasi ashta kremi bilan toʻldirilgan basbousaning Levant turi.
Vegan Basbousa -Basbusaning hozirgi vaqtda sut va tuxum oʻrniga, asosiy aralashmani bir-biriga bogʻlash uchun, olma sousidan foydalangan holda vegan shaklida ham mavjud turi.
Manbalar
Keltirilgan asarlar Andoza:Cakes
uz.wikipedia.org