Barbera d'Asti

Barbera d’Asti (italyancha: Barbera d'Asti) — shimoliy Piedmont viloyatida, Barbera uzumidan Asti atrofida ishlab chiqarilgan Italiya quruq qizil sharobidir. 2008-yildan beri DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) toifasi hisoblanadi.

Sharob Barbera d’Asti 1970-yildan beri DOC maqomiga ega boʻlib, 2008-yilda DOCG maqomini oldi. Bu sharob Asti (67 munitsipalitet) va Alessandriya (51 munitsipalitet) viloyatlarida yetishtirilgan kamida 90 % Barbera uzumidan tayyorlanishi kerak. Mahalliy uzum navlari Freisa, Grignolino va Dolcetto 10 % dan koʻp boʻlmagan miqdorda qoʻshishga ruxsat beriladi. Sharob eman yoki kashtan bochkalarida yetiltiriladi. Superiore vinosi kamida 14 oy, shundan bochkalarda — kamida 6 oy davomida qarishi kerak. Barbera d’Asti Superiorening eng yaxshi navlari 8 yoshdan 20 yoshgacha boʻlishi mumkin.

Boy, murakkab vino. Oʻtkirligi — kamida 12 %, 13 % — Superiore vinolari uchun. Sharobning rangi yoqut qizil, anor rangiga yaqin. Taʼm guldastasi gilos, mayin, malina va olxoʻri notalarini oʻz ichiga oladi, bochkalarda uzoq vaqt qariydigan sharob uchun — vanil va kakao notalarini qoʻshgan holda. Superiore sinfidagi vinolarda, mutaxassislarning fikriga koʻra, mevaning taʼmi koʻproq shokolad, vanil va qahva notalari bilan soyalanadi.

Manbalar

Havolalar

uz.wikipedia.org

Sun'iy intellekt javobi:

Barbera d'Asti — Italiya poytaxti Piyemonte mintaqasining mashhur qizil sharob turlaridan biridir. Bu sharobning asosiy xususiyati uning Barbera uzum navidan tayyorlanganidir. "d'Asti" so‘zi esa sharobning Asti tumanida ishlab chiqilishiga ishora qiladi.

Barbera d'Asti sharobi qizil rangga ega bo‘lib, o‘ziga xos mevali va nordon ta'mlari bilan ajralib turadi. Unda odatda ko‘k uzum ta'mlari, qizil mevalar, gilos, va ba'zan o‘rmon mevalarining notalari seziladi. Bu sharob o‘rtacha tanin darajasiga ega bo‘lib, yaxshi tanlangan va yoshligida iste’mol qilinsa, juda yoqimli bo‘ladi.

Barbera d'Asti sharobi odatda o‘rta darajada kislotali bo‘lib, uning kislotasi uni taomlar bilan, ayniqsa o‘simliklar, qizil go‘sht, pitsa, pasta va pishloqlar bilan yaxshi juftlashtiradi. Bu sharobning tarkibida kislotaning balansi uni har xil taomlar bilan moslashtirish imkonini beradi, shuning uchun u Italiya oshxonasining ko‘plab an'anaviy taomlari bilan ajoyib uyg‘unlikda taqdim etiladi.

Barbera d'Asti sharobi ko‘pincha qisqa muddatda (2-5 yil ichida) iste’mol qilinadi, chunki u vaqt o‘tishi bilan o‘zining jonlilik va mevalilik xossalaridan biroz yo‘qotishi mumkin. Lekin, yaxshi sifatli Barbera d'Asti sharoblari, ayniqsa, eski toshda yoki yasalgan idishlarda saqlanganlari, uzoqroq vaqt davomida saqlanishi mumkin.

Umuman olganda, Barbera d'Asti — bu Piyemonte mintaqasining eng mashhur va arzon qizil sharoblaridan biri bo‘lib, uni sharob ixlosmandlari o‘zining mevali, jonli va kirishuvchan ta’mi uchun qadrlashadi. Italiya madaniyati va oshxonasiga uzoq yillardan beri bog‘langan bu sharob turli marosim va bayramlarda keng iste’mol qilinadi.