Amerika vinosi

Vino AQShda 1500-yillardan boshlab ishlab chiqarila boshlagan. Birinchi keng tarqalgan ishlab chiqarish 1628- yilda Nyu-Meksikoda boshlangan. Bugungi kunda vino ishlab chiqarish barcha 50 ta shtatda amalga oshirilmoqda, Kaliforniya AQShdagi barcha vinoning 84 foizini ishlab chiqaradi.

Tarixi

Shimoliy Amerikani kashf etgan birinchi yevropaliklar, Grenlandiyadan kelgan Viking ekspeditsiyasi, topilgan uzum novdalari ko'pligi sababli uni Vinland deb atashgan. Hozirgi Qo'shma Shtatlarda ishlab chiqarilgan eng qadimgi sharob 1562-1564- yillar orasida Fransuz gugenot ko'chmanchilari tomonidan Florida shtatidagi Jeksonvill yaqinidagi aholi punktida Scuppernong uzumidan ishlab chiqarilgan. Virjiniya va Karolinaning ilk Amerika koloniyalarida vinochilik ta'sis nizomlarida belgilangan rasmiy maqsad edi.

Bu 1619- yilda Virjiniya kompaniyasi Fransuz vinifera uzumlarini fransuz vigneronlari bilan Virjiniyaga eksport qilishdan boshlab, tanish Yevropa Vitis vinifera navlarini yetishtirish bo'yicha bir necha bor urinishlarga olib keldi. Mahalliy zararkunandalar va tok kasalliklari uzumzorlarni vayron qilganligi sababli, bu erta ekish muvaffaqiyatsizlikka uchradi.
Amerika Qo'shma Shtatlarining janubi -g'arbiy qismiga aylanadigan Ispaniyaning Las-Kaliforniya qirolliklari va Santa-Fe-de-Nuevo-Meksiko missiyalari uzumzorlarni ekish bilan shug'ullangan, ularning an'analari zamonaviy Kaliforniya va Nyu-Meksiko vino sanoatida saqlanib qolgan. Nyu-Meksiko vinosi birinchi marta 1629- yilda ishlab chiqilgan bo'lib, uni Qo'shma Shtatlardagi eng qadimgi vino ishlab chiqaruvchi hududga aylantirdi va 1680- yilga kelib Mission uzumlari Kaliforniya sharobi uchun yetishtirila boshlandi. Qo'shma Shtatlardagi birinchi tijorat vino zavodlaridan biri 1787- yilda Pensilvaniyada Per Legaux tomonidan tashkil etilgan. 1806 -yilda Indiana shtatida istiqomat qiluvchi Aleksandr uzumidan sharob ishlab chiqardi. Bugungi kunda Fransuz-Amerika gibrid uzumlari Qo'shma Shtatlarning Sharqiy qirg'og'ida vino ishlab chiqarishning asosiy qismidir.1799-yil 21-noyabrda Kentukki Bosh Assambleyasi tijorat uzumzori va vinochilikni tashkil etish toʻgʻrisidagi qonun loyihasini qabul qildi. Uzumzorning uzumzori sobiq Shveysariyaning Vevey shahridan bo'lgan Jon Jeyms Dyufur edi. Uzumzor Kentukki markazidagi Blue Grass mamlakati deb nomlanuvchi Jessamin okrugidagi Kentukki daryosiga qaragan joyda joylashgan edi. Dufour uni 1798-yil 5-noyabrda Birinchi uzumzor deb atadi. Uzumzorning hozirgi manzili 5800 Sugar Creek Pike, Nicholasville, Kentukki . Birinchi uzumzordan birinchi sharob 1803-yil 21-martda Jon Posteltueytning uyidagi uzumzor obunachilari tomonidan iste'mol qilingan. 1805-yil fevral oyida Vashingtondagi prezident Tomas Jeffersonga 5 gallonli ikkita eman bochka vino olib borildi. Uzumzor 1809- yilgacha davom etdi, may oyida muzlash natijasida hosil va ko'plab uzumlar yo'q qilindi.

Kaliforniyada birinchi yirik uzumzor va vinochilik 1769- yilda San-Diego yaqinidagi fransisk missioner Junipero Serra tomonidan tashkil etilgan. Keyinchalik missionerlar tokni shimolga olib borishdi; Sonomaning birinchi uzumzori taxminan 1805-yilda ekilgan. Kaliforniyada ikkita mahalliy uzum navlari bor, lekin ular juda past sifatli sharob ishlab chiqaradilar. Kaliforniya yovvoyi uzumi (Vitis californicus) vino sifatli meva bermaydi, garchi u ba'zan sharob uzum navlari uchun ildiz sifatida ishlatiladi Missionerlar Missiya uzumidan foydalanganlar. (Janubiy Amerikada bu uzum kriolla yoki "mustamlaka qilingan Yevropa" nomi bilan tanilgan.) Vitis vinifera naviga qaramasdan, u "juda kamtarona" sifatga ega uzum hisoblanadi.

Qo'shma Shtatlardagi birinchi vino zavodi 1830-yillarning o'rtalarida Nicholas Longworth tomonidan Ogayo shtatining Cincinnati shahrida tijorat muvaffaqiyatiga erishgan. U Catawba uzumidan ko'pikli sharob tayyorlanadi. 1855-yilga kelib, Ogayo shtatida 1500 gektar uzumzorlar bor edi, sayohat yozuvchisi Frederik Law Olmsted ko'ra, bu Missuri va Illinoysdagidan ko'ra ko'proq ekanligini aytdi, ularning har birida 1100 akr sharob bor edi.

1860-yillarda Ogayo daryosi vodiysidagi uzumzorlar qora chiriyotgan tomonidan hujumga uchradi. Bu bir nechta vino ishlab chiqaruvchilarni shimolga Nyu-York g'arbidagi Finger Lakes hududiga ko'chirishga undadi. Bu vaqt ichida Missuri vino sanoati Germaniyaning Hermann koloniyasida joylashgan bo'lib, Sent-Luisdan g'arbdagi Missuri daryosining ikkala qirg'og'i bo'ylab tez sur'atlar bilan kengayib bordi. Asrning oxiriga kelib, shtat vino ishlab chiqarish bo'yicha Kaliforniyadan keyin ikkinchi o'rinda edi.

Qo'shma Shtatlardagi taqiq 1846- yilda Meyn shtati to'liq qurib qolgan birinchi shtat bo'lganida boshlangan. Milliy miqyosda taqiq 1920- yilda Amerika Qo'shma Shtatlari Konstitutsiyasiga spirtli ichimliklarni ishlab chiqarish, sotish va tashishni taqiqlovchi o'n sakkizinchi tuzatish shtatlar tomonidan ratifikatsiya qilinganidan keyin amalga oshirildi. Diniy maqsadlarda ishlatiladigan muqaddas sharob uchun istisnolar qilingan va ba'zi vino zavodlari ushbu homiylik ostida minimal ishlab chiqarishni saqlab qolishga muvaffaq bo'lgan, ammo ko'pchilik uzumzorlar o'z faoliyatini to'xtatgan. Nyu-Meksiko shunday mintaqalardan biri edi, chunki mintaqaning sharob ishlab chiqarish va diniy urf-odatlari uzoq tarixga ega bo'lganligi sababli, Nyu-Meksikodagi rohiblar va rohibalar uzoq vaqtdan beri Nyu-Meksikalik muqaddas va dam olish uchun sharob uzum nasllarini saqlab qolishga muvaffaq bo'lishdi.

1933-yilda taqiq bekor qilingandan so'ng, operatorlar deyarli tugatilgan Amerika vinochilik sanoatini qayta tiklashga harakat qilishdi. Ko'plab iste'dodli vino ishlab chiqaruvchilar vafot etdi, uzumzorlar e'tiborsiz qoldirildi yoki stol uzumlari bilan qayta tiklandi va taqiq amerikaliklarning sharobga bo'lgan ta'mini o'zgartirdi. Buyuk Depressiya davrida iste'molchilar arzon "ko'zali sharob" (dago qizil deb ataladigan) va shirin, mustahkamlangan (yuqori alkogolli) sharobni talab qilishdi.

Vino ishlab chiqarishning yangi usullari Kaliforniya universitetida, Devisda va Nyu-Yorkdagi ba'zi davlat universitetlarida olib borilgan tadqiqotlar asosida olib borildi. Oliy oʻquv yurtlari professor-oʻqituvchilari qaysi viloyatlarda uzumning qaysi navlari eng yaxshi oʻsganligi haqida hisobotlar e’lon qildilar, vinochilik texnikasi boʻyicha seminarlar oʻtkazdilar, uzumchilar va vinochilar bilan maslahatlashdilar, uzumchilik boʻyicha ilmiy darajalar taklif qildilar, sifatli vinolar ishlab chiqarishga koʻmaklashdilar. Sharob ishlab chiqaruvchilar Oregon va Vashingtonda, Nyu-Yorkdagi Long-Aylendda va boshqa ko'plab yangi joylarda uzumzorlar etishtirishdi.

Amerikaliklar vinolar haqida ko'proq ma'lumotga ega bo'lishdi va yuqori sifatli vinoga bo'lgan talabni oshirdilar. Hozirda 50 ta shtatning barchasida uzumzorlar yetishtirish uchun bir qancha maydonlar mavjud. 21-asrning ikkinchi o'n yilligida AQSh vino sanoati xalqaro eksport va sharobni davlatlararo sotish va jo'natish bo'yicha ichki qoidalarni boshqarish raqobatining kuchayib borayotgan muammolariga duch kelmoqda.

Vino hududlari

Qo'shma Shtatlarda 3000 ga yaqin tijorat uzumzorlari va 50 shtatning har birida kamida bitta vino zavodi mavjud.

Davlat tomonidan ishlab chiqarish

2016- yilda har bir shtatda gazsiz vino ishlab chiqarish quyidagicha edi.

Apellyatsiya tizimi

Amerikaning ilk apellyatsiya tizimi shtatlar va okruglarning siyosiy chegaralariga asoslangan edi. 1978- yil sentyabr oyida Spirtli ichimliklar, tamaki va o'qotar qurollar byurosi (hozirgi Alkogol va tamaki solig'i va savdo byurosi) o'ziga xos iqlim va geografik xususiyatlar asosida Amerika uzumchilik hududlarini (AVA) tashkil etish uchun qoidalarni ishlab chiqdi. 1980- yil iyun oyida Missuri shtatidagi Augusta AVA yangi apellyatsiya tizimi ostida birinchi Amerika uzumchilik hududi sifatida tashkil etildi.

Apellyatsiya belgilari to'g'risidagi qonunlar

Sharob yorlig'ida shtat yoki okrug apellyatsiyasi paydo bo'lishi uchun ishlatiladigan uzumning 75% o'sha shtat yoki okrugdan bo'lishi kerak. Ba'zi shtatlarda qat'iy talablar mavjud. Misol uchun, Kaliforniya shunday etiketli vino uchun Kaliforniyadan kelgan uzumning 100% ni talab qiladi va Vashingtonda Vashingtondagi sharobdagi uzumning 95% Vashingtonda yetishtirilishini talab qiladi.

Amerika sharobi yoki Amerika Qo'shma Shtatlari kam ishlatiladigan nom bo'lib, Amerika Qo'shma Shtatlarining istalgan joyidan, jumladan Puerto-Riko va Vashington, DC dan tayyorlangan sharobni tasniflaydi. Qonunga ko'ra, bu boshqa okruglarga eksport qilinadigan ommaviy vinolar uchun ruxsat etilgan yagona apellyatsiya.

Yarim umumiy vinolar

Ilgari AQSh qonunlari Amerikada ishlab chiqarilgan vinolarni "Amerika Burgundiyasi " yoki "Kaliforniya shampani " deb belgilashga ruxsat bergan, garchi bu nomlar Yevropada cheklangan bo'lsa ham. AQSh qonunlari ushbu yarim umumiy nomlar bilan birga kelib chiqish hududini kiritishni talab qildi. Qo'shma Shtatlardagi boshqa yarim umumiy nomlar: Claret, Chablis, Chianti, Madeyra, Malaga, Marsala, Moselle, Port, Reyn vino, Sauternes (ko'pincha AQSh vino belgilarida Sauterne yoki Haut Sauterne deb yoziladi), Sherry va Tokay.

AQShning boshqa yorliqlash qonunlari

Varietal bilan etiketlangan shishalar uchun sharob tayyorlash uchun ishlatiladigan uzumning kamida 75% o'sha navdan bo'lishi kerak. Oregon shtatida pinot noir kabi ba'zi navlar uchun talab 90% ni tashkil qiladi. Sharobning kamida 95% yorliqda paydo bo'lishi uchun o'sha yil uchun ma'lum bir vintage bo'lishi kerak. 1970-yillarning boshlariga qadar barcha uzumlar vintage yilidan bo'lishi kerak edi.

Tarqatish

Taqiq bekor qilingandan so'ng, Amerika Qo'shma Shtatlari federal hukumati har bir shtatga spirtli ichimliklar ishlab chiqarish va sotishni o'zi tartibga solishga ruxsat berdi. Ko'pgina shtatlar uchun bu ishlab chiqaruvchi, ulgurji sotuvchi va iste'molchi o'rtasida uch bosqichli tarqatish tizimining rivojlanishiga olib keldi. Shtatga qarab, ba'zi istisnolar mavjud, vinochilik zavodlarida to'g'ridan-to'g'ri iste'molchilarga vino zavodida sotish yoki sharobni davlat liniyalari bo'ylab jo'natish mumkin. Ba'zi shtatlar e-tijorat orqali davlatlararo savdoga ruxsat beradi. Oliy sudning ushbu qarori shtatlar shtatdan tashqarida ham, shtatda ham vino sotishga ruxsat berishga qaror qilishi yoki ikkalasini ham butunlay taqiqlashi mumkinligini anglatardi.

Do'konlar va chakana savdo do'konlari sharobning yirik distribyutorlari bo'lib, Qo'shma Shtatlar bo'ylab vino sotadigan 175 000 dan ortiq savdo nuqtalari mavjud. Bundan tashqari, vino sotadigan 332 000 ga yaqin boshqa joylar (barlar, restoranlar va boshqalar) mavjud bo'lib, so'nggi uch yil ichida yillik savdo hajmi 30+ milliard dollarni tashkil etadi. 2010-yilda o'rtacha oylik vino savdosi 2009-yildagi 9 084 dollardan 12 000 dollarga ko'tarildi. Sharobdan o'rtacha yalpi daromad dollari avvalgi yildagi 2616 dollardan 3324 dollargacha oshdi, yalpi foyda 2010-yilda o'rtacha 28,2 foizga, 2009-yildagi 27 foizga ko'tarildi

Eng yirik ishlab chiqaruvchilar

-Missing required parameter 1=month!, 2016-yil(2016-Missing required parameter 1=month!-00) holatiga koʻra, the largest producers of wine in the U.S. are: